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終根據(jù)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的技巧來(lái)剖析，根據(jù)數(shù)據(jù)的變化趨勢(shì)來(lái)地表明這批產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并且數(shù)據(jù)自身的劃分狀況也可以體現(xiàn)出真實(shí)度。這一步是必須應(yīng)用到數(shù)學(xué)原理及其數(shù)學(xué)軟件的，并且也是有的軟件可以節(jié)約勞動(dòng)量。  食品檢驗(yàn)的流程關(guān)鍵便是以上所介紹的這種流程。而在食品行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造的歷程之中，還必須開展線上檢測(cè)，此刻就必須兼具檢測(cè)的及時(shí)性，因此通常會(huì)略微放棄一下度，讓檢測(cè)結(jié)果能緊跟生產(chǎn)制造的進(jìn)展。

常規(guī)的食品檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)內(nèi)容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水殘?jiān)?、可溶固體物質(zhì)、pH值、粒度分布、導(dǎo)電率、折光率指數(shù)值、滾動(dòng)溶點(diǎn)、密度、、油不可溶殘?jiān)?、分散碳水化合物總產(chǎn)量、組織胺、鋇、酸值、、總酸、三氮、氟離子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二鈉、氨鹽、碘、蒸發(fā)酸、丙二醛、不皂腳物、、膳食纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶灰份酸堿度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散礦酸、氟化物、硫酸鉀、、(總)酸堿度、亞鐵、過(guò)氧化值、磷、羰基價(jià)、非脂固態(tài)、分散棉酚、脲酶實(shí)驗(yàn)、、解除凍結(jié)缺水率、揮發(fā)物鹽基氮、工業(yè)、碘值、酒精含量、乙醇濃度、茶氨酸、谷氨酸鈉這些。

原子光譜法因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)勢(shì)，變成 無(wú)機(jī)成份分析方法中關(guān)鍵，常見和可信賴的分析方法。原子光譜法具備分析速度更快，機(jī)器設(shè)備成本較低，實(shí)際操作非常簡(jiǎn)單及其檢驗(yàn)結(jié)果受實(shí)際操作工作人員操作能力危害小等優(yōu)勢(shì)。 紫外線由此可見光度法有悠久的歷史，運(yùn)用普遍。依據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，在分析有機(jī)化學(xué)遭遇的每日任務(wù)中，接近50%的檢驗(yàn)由紫外線由此可見光度法進(jìn)行。這類方法的優(yōu)點(diǎn)是儀器設(shè)備簡(jiǎn)易，實(shí)際操作簡(jiǎn)單。