食品安全的含義有三個層次：層食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。
儀器誤差：儀器誤差主要是由于儀器不準(zhǔn)所導(dǎo)致的，例如儀表刻度盤分度不準(zhǔn)確或者零點(diǎn)不準(zhǔn)，就會導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果偏小或者偏大的情況，這種誤差是一個恒值;電子天平使用時間過長后如果沒有進(jìn)行校準(zhǔn)，則必然會出現(xiàn)稱量誤差;玻璃量器沒有經(jīng)過質(zhì)量以及刻度的檢驗(yàn)，從供應(yīng)商買來后進(jìn)行進(jìn)行使用等均會造成儀器誤差的出現(xiàn)。
試劑誤差：試劑誤差主要是由于試劑不純或者無法達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求所導(dǎo)致的，例如食品理化檢驗(yàn)過程中使用的試劑存在雜質(zhì)，或者蒸餾水、試劑中存在會影響檢驗(yàn)結(jié)果的干擾物，或者由于儲存或者操作環(huán)境所導(dǎo)致的試劑變化等均會造成試劑誤差。
我們大家都清楚，在食用奶粉時會有一種很香的味道，嬰幼兒長期食用就會對其產(chǎn)生一種依賴感，為什么會出現(xiàn)這樣一種狀況呢？這其中食用香料香蘭素起到的極大的作用。香蘭素作為重要的食用香料之一，具有香莢蘭豆香氣以及濃郁的奶香，是國內(nèi)外食品添加行業(yè)劑行業(yè)不可缺少的重要原料。在化妝品、等領(lǐng)域都能夠看到它的身影。保健品檢測
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